Question

【題目】電視劇《活色生香》向我們充分展示了“香”的魅力。低級酯類化合物是具有芳香氣味的液體，下列說法中，利用了酯的某種化學性質(zhì)的是

A．用酒精可以提取某些花香中的酯類香精，制成香水

B．炒菜時加一些料酒和食醋，使菜更香

C．用熱水洗滌碗筷去油膩比冷水效果好

D．各種水果有不同的香味，是因為含有不同的酯

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：A．酒精是常使用的有機溶劑，因此用酒精可以提取某些花香中的酯類香精，制成香水，這是利用酯的物理性質(zhì)，錯誤；炒菜時加一些料酒和食醋，二者發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生酯，使菜更香，是物質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生了酯揮發(fā)出來的氣味，是物理性質(zhì)，錯誤；C．油脂屬于酯，酯水解反應(yīng)是吸熱反應(yīng)，升高水的溫度，可以促進酯的水解反應(yīng)的進行，因此用熱水洗滌碗筷去油膩比冷水效果好，正確；D．酯的種類不同，物理性質(zhì)——酯的氣味不同。各種水果有不同的香味，是因為含有不同的酯，是物理性質(zhì)，不是化學性質(zhì)，錯誤。