Question

下列關于油脂的敘述中錯誤的是（    ）

A.從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑

B.用熱的純堿溶液去油污效果更好

C.硬水使肥皂去污能力減弱是因為發生了沉淀反應

D.用熱的純堿溶液可區別植物油和礦物油

Answer 1

A

解析:

植物油中含不飽和鍵可與溴發生加成反應；溫度越高，純堿溶液的水解程度越大，堿性越強，油污的水解速率越快；硬水中鈣、鎂離子易與肥皂反應生成難溶于水的高級脂肪酸鈣（鎂）；植物油為油脂，在熱堿溶液中水解，產物均溶于水，而礦物油主要為烴類，不與堿反應，液體仍為兩層。