Question

4．檢驗淀粉已完全水解的試劑是（　　）

• A． 新制的Cu（OH）₂懸濁液
• B． 碘水
• C． 酸性高錳酸鉀溶液
• D． 稀硫酸

Answer 1

分析 檢驗淀粉完全水解成葡萄糖，須證明無淀粉存在，碘水遇到淀粉會變藍，如果淀粉溶液中加入碘水沒有變化 則說明水解完全，無淀粉．

解答 解：A．加入新制氫氧化銅，加熱有磚紅色沉淀，證明淀粉已水解，不能證明淀粉已完全水解，故A錯誤；
B．淀粉遇碘變藍色，在已經水解的淀粉溶液中滴加幾滴碘液，溶液顯藍色，則證明淀粉沒有完全水解；溶液若不顯色，則證明淀粉完全水解，故B正確；
C．酸性高錳酸鉀溶液可氧化葡萄糖，但不能與淀粉反應，不能證明淀粉是否水解，故C錯誤；
D．稀硫酸可使淀粉水解，沒有明顯的現象，不能證明淀粉已完全水解，故D錯誤．
故選B．

點評 本題考查了淀粉的水解程度的判斷，側重于學生的分析、實驗能力的考查，抓住若證明完全水解，加入碘水不變藍即可解答，題目較簡單．