Question

【題目】每克蛋白質完全氧化約放出18 kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化約放出17.2 kJ的能量，每克油脂完全氧化約放出39.3 kJ的能量。維生素基本不提供能量，但對身體健康有重要作用。現代部分青少年患有“營養過剩癥”(肥胖)，最不適宜他們多吃的食品是( )，應多吃的食品是( )

A．蛋白質含量高食品

B．葡萄糖含量高食品

C．油脂含量高食品

D．維生素含量高食品

Answer 1

【答案】C、D

【解析】

試題分析：A食物中的糖類、脂肪、蛋白質都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質，脂肪是備用能源，蛋白質是構成細胞的重要物質，人體的生長發育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質也能提供少量的能量；B人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量，但不是主要原因；C油脂含量高的食品，多余的油在體內轉化脂肪易引起發胖；D維生素對人體具有調節作用，如維生素D能促進鈣的吸收和利用，維生素A，可預防夜盲癥等，故多含維生素高的食品；故選C、D。