Question

下列說法不正確的是

A.蛋白質水解的最終產物是氨基酸

B.米飯在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物質

C.油脂、乙醇是人體必需的營養物質

D.芒果中因含有酯類物質而具有香味

Answer 1

C

解析:

蛋白質水解的最終產物是氨基酸，A項正確；米飯主要含淀粉，淀粉屬于多糖，沒有甜味，在嘴中越咀嚼時，淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解生成了有甜味的麥芽糖，B項正確；油脂是人體必需的營養物質，而乙醇不是人體必需的營養物質，C項不正確；水果中含有酯類物質，因而具有香味，D項正確；故答案為C項。