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下列有關說法正確的是（）

A．乙醇具有同分異構體

B．糖類、蛋白質都能發生水解反應

C．在蛋白質溶液中滴加飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質變性

D．石油分餾得到甲烷、乙烯和苯等有機物

略

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

生活中的一些問題常常涉及到化學知識，下列敘述不正確的是（　　）

A．未成熟的蘋果遇碘水會變藍

B．棉花的主要成分是纖維素

C．米飯在嘴中咀嚼有甜味，是因為部分淀粉在唾液淀粉酶催化下發生了水解反應

D．糯米中的淀粉一經水解，就釀成了酒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

能證明淀粉已經完全水解的試劑是

A．淀粉-KI試紙

B．銀氨溶液

C．碘水

D．碘化鉀

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（10分）利用含淀粉的物質可以生產醋酸。下面是生產醋酸的流程，根據流程回答下列問題：

B是日常生活中有特殊香味的常見有機物，在有些飲料中含有B。
（1）寫出化學方程式，并注明反應類型：
I、B與醋酸反應：   ▲  ，   ▲  反應。
II、B→C：   ▲   ，   ▲  反應。
（2）可用于檢驗A的試劑是    ▲      。
（3）用淀粉[(C₆H₁₀O₅)_n]為原料制取B，若有含淀粉40%的植物果實1kg，經反應制得184g的B，則淀粉的轉化率為   ▲  。（提示：轉化率=已反應的量/原有的量×100%）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中，正確的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應

C．由天然蛋白質水解得到的氨基酸絕大多數是α-氨基酸

D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于油脂的理解或說法中，正確的是
① 油脂在人體內水解，水解產物可在人體內氧化提供能量；
② 油脂為人體合成其他化合物提供了原料；
③ 油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類
④ 油脂能促進脂溶性維生素A、D、E、K等物質的吸收。
A．都正確 B．只有①② C．只有①②③ D．只有①②④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題