Question

食品安全關系國民重生計，影響食品安全的因素很多。

（1）聚偏二氯乙烯（）具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料。它是由       （寫結構簡式）發生加聚反應生成的。

（2）劣質植物油中的亞油酸[CH₃(CH₂)₄－CH=CH－CH₂－CH=CH－(CH₂)₇COOH]含量很低。下列關于亞油酸的說法中，正確的是         

A．分子式為C₁₈H₃₄O₂            B．一定條件下能與甘油（丙三醇）發生酯化反應

C．能和NaOH溶液反應          D．能使酸性KMnO₄溶液褪色

（3）假酒中甲醇（CH₃OH）含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：             

（4）劣質奶粉中蛋白質含量很低。蛋白質水解的最終產物是                     。

（5）在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產物是葡萄糖。請設計實驗證明淀粉已經全部水解，寫出操作、現象和結論：                            

Answer 1

（1）CCl₂=CH₂

（2）BCD

（3）2CH₃OH+2Na =2CH₃ONa+H₂↑

（4）氨基酸或α-氨基酸

（5）取少量淀粉水解后的溶液向其中加入碘水，若溶液不變藍色證明淀粉已經完全水解。