Question

向淀粉中加少量稀硫酸，并加熱使之發生水解，為測定水解的程度，所需的試劑是
①NaOH溶液  ②銀氨溶液  ③新制Cu(OH)₂溶液  ④碘水  ⑤BaCl₂溶液

1. A.
   ①⑤
2. B.
   ②④
3. C.
   ①③④
4. D.
   ②③④

Answer 1

C
測定水解的程度不僅要測是否生成葡萄糖，還要測淀粉是否還有剩余。但一定要注意的是在用銀氨溶液測定水解產生的葡萄糖之前要先加入NaOH溶液中和稀硫酸。