Question

下列關于生活中化學的敘述正確是（　　）

A．油脂是熱值最高的營養物質

B．加入硫酸銨的濃溶液可使溶液中的蛋白質析出，使蛋白質失去生理活性

C．鋼鐵易生銹，是因為鐵的金屬性較強而發生化學腐蝕

D．甲醇和乙醇有相似的氣味，均可用于配制飲用酒和調味用的料酒

Answer 1

分析：A．每克油脂在人體內完全氧化時能放出39.3KJ的能量，熱值高；
B．鹽析法是利用某些物質在鹽溶液中的溶解度降低而分離；
C．鋼鐵生銹主要是吸氧腐蝕也有及少數是析氫析氫腐蝕；
D．甲醇（CH₃OH）是一種有毒、有酒的氣味的可燃性液體．飲用后使人失明，嚴重的使人死亡．

解答：解：A．每克油脂在人體內完全氧化時能放出39.3KJ的能量，比糖類多一倍．是熱值最高的營養物質，故A正確；
B．硫酸銨的濃溶液能使溶液中的蛋白質析出，發生鹽析，鹽析是可逆過程，加水蛋白質能溶解，不失去生理活性，故B錯誤；
C．鋼鐵生銹主要是吸氧腐蝕也有及少數是析氫析氫腐蝕，二者都是電化學腐蝕，故C錯誤；
D．甲醇（CH₃OH）是一種有毒、有酒的氣味的可燃性液體．飲用后使人失明，嚴重的使人死亡．工業酒精中含有甲醇，不能勾兌制酒，以免使人受害，故D錯誤；
故選A．

點評：本題考查油脂、蛋白質的性質，金屬腐蝕，醇類的性質等，難度不大，注意鋼鐵生銹主要是吸氧腐蝕也有及少數是析氫析氫腐蝕，二者都是電化學腐蝕．