Question

【題目】下列對氨基酸和蛋白質的描述正確的是( )

A．蛋白質水解的最終產物是氨基酸

B．氨基酸和蛋白質遇重金屬離子均會變性

C．α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽

D．氨基酸溶于水過量氫氧化鈉溶液中生成離子，在電場作用下向負極移動

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：A．蛋白質是各種氨基酸通過縮聚反應生成的高分子化合物，水解的最終產物是氨基酸，正確；B．氨基酸不具有生物活性，遇重金屬離子反應不屬于變性，錯誤；C．α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽，可以生成3種二肽(α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸、α－氨基丙酸與α－氨基丙酸、α－氨基苯丙酸與α－氨基苯丙酸)，錯誤；D．氨基酸溶于水過量氫氧化鈉溶液中生成酸根陰離子，在電場作用下向正極移動，錯誤，故選A。