Question

3．一些常見有機物的轉化如圖下列說法正確的是（　　）

• A． 上述有機物中只有C₆H₁₂O₆屬于糖類物質
• B． 轉化1可在人體內完成，該催化劑屬于蛋白質
• C． 物質C和油脂類物質互為同系物
• D． 物質A和B都屬于電解質

Answer 1

分析 淀粉（轉化1）在人體內淀粉酶作用下發生水解反應，最終轉化為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下轉化成酒精，反應的化學方程式為：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酒化酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂↑，C₂H₅OH（A）連續氧化成乙酸（B），乙醇和乙酸反應生成乙酸乙酯（C）．
A．淀粉屬于多糖；
B．淀粉在人體內經酶的作用與水發生一系列反應，最終轉變為葡萄糖，該催化劑為酶，屬于蛋白質；
C．油脂是由高級脂肪酸和甘油通過酯化反應生成的酯；
D．電解質是溶于水溶液中或在熔融狀態下就能夠導電（自身電離成陽離子與陰離子）的化合物．

解答 解：A．C₆H₁₂O₆屬于單糖，淀粉屬于多糖，故A錯誤；
B．淀粉屬于多糖，在酶催化作用下水解最終生成單糖葡萄糖，反應為：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$\stackrel{淀粉酶}{→}$nC₆H₁₂O₆，酶屬于蛋白質，故B正確；
C．油脂是由高級脂肪酸和甘油通過酯化反應生成的酯，含有酯基，屬于酯類化合物，但酸必須是高級脂肪酸，乙醇（A）和乙酸（B）反應生成乙酸乙酯（C），乙酸乙酯雖然屬于酯，但乙酸不是高級脂肪酸，故C錯誤；
D．乙酸（B）溶于水能發生電離，屬于電解質，乙醇（A）溶于水溶液中不能導電，屬于非電解質，故D錯誤；
故選B．

點評 本題考查常見有機物的轉化，掌握糖、酯、電解質等有關知識是解答關鍵，題目難度不大．