Question

（2013?肇慶一模）下列說法正確的是（　　）

A．氨基酸和蛋白質既能與酸反應又能與堿反應

B．在米湯中加入食鹽，可以檢驗食鹽中是否加碘

C．“酸雨”是由大氣中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成

D．蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素都能水解，最終水解產物都為葡萄糖

Answer 1

分析：A．氨基酸和蛋白質分子都含有氨基和羧基，顯兩性；
B．食鹽中的碘元素以碘酸鉀的形式存在；
C．形成酸雨的主要物質是大氣中的SO₂和氮氧化物；
D．蔗糖水解產物為葡萄糖和果糖，麥芽糖水解產物為葡萄糖，淀粉、纖維素最終水解產物都為葡萄糖．

解答：解：A．氨基酸和蛋白質分子都含有氨基和羧基，顯兩性，既能與酸反應又能與堿反應，故A正確；
B．食鹽中的碘元素以碘酸鉀的形式存在，只有碘單質和淀粉發生顏色反應，故B錯誤；
C．形成酸雨的主要物質是大氣中的SO₂和氮氧化物，故C錯誤；
D．蔗糖水解產物為葡萄糖和果糖，麥芽糖水解產物為葡萄糖，淀粉、纖維素最終水解產物都為葡萄糖，故D錯誤；
故選A．

點評：本題考查物質的性質，題目難度中等，本題注意把握常見物質的性質是解題的關鍵．