Question

20．糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養物質．
①蛋白質被攝入人體后，在酶的作用下水解為氨基酸（填名稱）．
②綜合利用“地溝油”的一種方法是將它水解以獲取高級脂肪酸和甘油（填名稱）．
③葡萄糖在人體內被氧化，最終生成CO₂和H₂O（填化學式），同時釋放出能量．

Answer 1

分析 ①蛋白質是由氨基酸發生縮合反應得到的高分子化合物；
②地溝油的主要成分是高級脂肪酸甘油酯；
③葡萄糖在人體內被氧化生成二氧化碳和水．

解答 解：①蛋白質是由氨基酸發生縮合反應得到的高分子化合物，所以蛋白質在酶的作用下最終水解生成氨基酸，故答案為：氨基酸；
②地溝油的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，水解生成高級脂肪酸和甘油，故答案為：甘油；
③葡萄糖在人體內被氧化生成二氧化碳和水，故答案為：CO₂；H₂O．

點評 本題主要考查的是蛋白質、酯類的水解以及葡萄糖的氧化等，綜合性較強，體現了化學來源于生活、服務于生活的宗旨，難度不大．