Question

下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是（　　）

A．蔗糖

B．葡萄糖

C．乙酸乙酯

D．麥芽糖

Answer 1

分析：A．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，但不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；
B．葡萄糖是最簡單的糖，不能發(fā)生水解，但能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；
C．乙酸乙酯能發(fā)生水解生成乙酸和乙醇，但不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；
D．麥芽糖是二元糖，水解只生成葡萄糖，也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)．

解答：解：A．蔗糖水解的化學(xué)方程式為C₁₂C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O→C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），蔗糖分子結(jié)構(gòu)中無醛基不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故A錯誤；
B．葡萄糖是最簡單的糖，不能發(fā)生水解，但葡萄糖在水浴加熱條件下發(fā)生銀鏡反應(yīng)，CH₂OH（CHOH）₄CHO+2[Ag（NH₃）₂]OH

60～70℃

水浴

CH₂OH（CHOH）₄COONH₄+2Ag↓+3NH₃+H₂O，故B錯誤；
C．乙酸乙酯水解CH₃COOC₂H₅+H₂O

稀酸

加熱

CH₃COOH+C₂H₅OH，乙酸乙酯中只存在酯基，無醛基，所以不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故C錯誤；
D．麥芽糖是二糖，可發(fā)生水解化學(xué)方程式為C₁₂C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O→2C₆H₁₂O₆（葡萄糖），麥芽糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故D正確；
故選D．

點評：本題主要考查了有機物糖和酯的性質(zhì)，抓住有機物的官能團(tuán)分析解答是關(guān)鍵，題目難度不大．