Question

低聚糖中的乳糖是一種二糖，棉子糖是一種三糖，乳糖水解生成互為同分異構體的葡萄糖和半乳糖，棉子糖在一定條件下水解生成蔗糖和半乳糖。推斷乳糖的分子式為______________。若棉子糖的最終水解產物都為單糖，則該糖水解方程式為_____________________________________________。

Answer 1

解析：由于半乳糖和葡萄糖是同分異構體，所以半乳糖的分子式也是C₆H₁₂O₆。乳糖(二糖)的分子式可由蔗糖的分子式類比遷移，看成是一分子葡萄糖和一分子半乳糖脫去一分子水后的產物。同理，棉子糖(三糖)依題意應是：

C₁₂H₂₂O₁₁+C₆H₁₂O₆C₁₈H₃₂O₁₆

      蔗糖          半乳糖                         棉子糖

C₁₈H₃₂O₁₆+2H₂OC₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆

   棉子糖                                   葡萄糖         果糖        半乳糖

注意：3個C₆H₁₂O₆不能合并寫成3C₆H₁₂O₆。

答案：C₁₂H₂₂O₁₁

C₁₈H₃₂O₁₆+2H₂OC₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆

    棉子糖                                  葡萄糖        果糖         半乳糖