Question

【題目】糖類、脂肪和蛋白質是人體生命活動所必需的三大營養物質，下列說法正確的是( )

①棉花、羊毛、蠶絲和麻都屬于天然纖維， 主要成分都是纖維素 ②麥芽糖與蔗糖的水解產物均含葡萄糖，故二者均為還原性二糖 ③蔗糖、淀粉、油脂及其水解產物均為非電解質④變質的油脂有難聞的特殊氣味，是因為油脂發生了加成反應 ⑤酒精能使蛋白質變性，可用于殺菌消毒

A． ①②③ B．⑤ C．③⑤ D． ④⑤

Answer 1

【答案】B

【解析】

試題分析：①羊毛、蠶絲的成分為蛋白質，而棉花、麻都屬于天然纖維，故錯誤；②蔗糖不含-CHO，水解生成的葡萄糖、麥芽糖為還原性糖，故錯誤；③油脂水解生成高級脂肪酸(或鹽)，高級脂肪酸(或鹽)為電解質，蔗糖、淀粉、油脂及其水解產物中的葡萄糖、果糖均為非電解質，故錯誤；④變質的油脂有難聞的特殊氣味，發生氧化反應，與加成反應無關，故錯誤；⑤酒精能使蛋白質變性，可用于殺菌消毒，則酒精在醫療上用作消毒劑，故正確；故選B。