Question

【題目】糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質，以下敘述不正確的

A. 葡萄糖不具有還原性 B. 淀粉是多糖，可在一定條件下水解

C. 油脂屬于酯類化合物 D. 蛋白質最終能水解成氨基酸

Answer 1

【答案】A

【解析】

A.葡萄糖是多羥基全，具有還原性糖，是還原性糖，A錯誤；

B.淀粉是葡萄糖的脫水縮合物，在一定條件下能發生水解反應，產生許多分子的葡萄糖，它屬于多糖，B正確；

C.油脂是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類，在一定條件下能發生水解反應，C正確；

D.蛋白質是氨基酸的脫水縮合物，在一定條件下能發生水解反應，產生氨基酸，D正確；

故合理選項是A。