Question

根據所學知識完成下列填空．
（1）現有下列幾種物質：維生素、維生素、碘元素、鐵元素、淀粉、油脂．
①人體缺乏某種維生素會引起壞血病，這種維生素是    ．
②人體缺乏某種微量元素會發生貧血，這種微量元素是    ．
③既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質是    ．
（2）如圖表示的是某生探究淀粉性質的過程，其中A、B、C均為加入的化學試劑．

根據圖示回答下列問題．
①用化學式表示B和C各是什么物質    ；上述過程中只加A不加B是否可以？為什么？    ．
②寫出上述過程中有關反應的化學方程式：淀粉溶液→混合溶液Ⅰ    ．

Answer 1

【答案】分析：（1）維生素C能防治壞血病，又稱為抗壞血酸，若缺乏維生素A則易患干眼病、夜盲癥；人體內缺碘可引起甲狀腺腫大，缺鐵則易患貧血病；淀粉水解最終產物為葡萄糖，可為人體提供熱量；油脂水解生成物為高級脂肪酸和甘油，既可為人體提供熱量，也能為人體提供必需脂肪酸；
（2）①淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，加堿中和之后溶液呈堿性，然后加入銀氨溶液，有單質銀生成可檢驗產物葡萄糖；淀粉遇碘單質變藍，銀鏡反應需在堿性條件下進行；
②根據淀粉的水解反應．
解答：解：（1））①維生素C也稱為抗壞血酸，缺乏維生素C會引起壞血病，故答案為：維生素C；
②人體缺乏某種微量元素會發生貧血，這種微量元素是鐵元素，故答案為：鐵元素；
③能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸，故答案為：油脂；
（2）①淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈堿性，然后加入銀氨溶液，有單質銀生成可檢驗產物葡萄糖，證明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水變藍，則說明水解不完全；加Na0H溶液的作用是中和稀硫酸，使混合液呈堿性，銀鏡反應需在堿性條件下進行，
故答案為：NaOH，銀氨溶液；不可以，因后面的反應必須在堿性條件下方可進行，加B溶液是為了中和多余的酸；
②淀粉的水解方程式：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O nC₆H₁₂O₆，故答案為：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O nC₆H₁₂O₆．
                          淀粉              葡萄糖                  淀粉                   葡萄糖
點評：本題考查淀粉水解程度的判斷，題目難度不大，若證明完全水解，加入碘水即可；若證明部分水解，需加入銀氨溶液或氫氧化銅證明水解，再加入碘水證明部分水解．