Question

11．氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其通式為R-CH（NH₂）COOH．氨基酸既表現(xiàn)出酸性，又表現(xiàn)出堿性，因而具有兩性．氨基酸分子間相互反應(yīng)生成的物質(zhì)叫肽，分子結(jié)構(gòu)中含有肽鍵．寫出兩個(gè)甘氨酸分子發(fā)生縮合反應(yīng)的化學(xué)方程式H₂NCH₂COOH+H₂NCH₂COOH→H₂NCH₂COHNCH₂COOH+H₂O．

Answer 1

分析 氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其通式為R-CH（NH₂）COOH．氨基酸既表現(xiàn)出酸性，又表現(xiàn)出堿性，因而具有兩性．氨基酸分子間相互反應(yīng)生成的物質(zhì)叫肽，分子結(jié)構(gòu)中含有肽鍵，氨基酸反應(yīng)的原理是酸脫羥基，氨基脫氫．

解答 解：氨基酸一定含有的官能團(tuán)是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH），其通式為R-CH（NH₂）COOH，既表現(xiàn)出酸性，又表現(xiàn)出堿性，因而具有兩性．氨基酸分子間相互反應(yīng)生成的物質(zhì)叫肽，分子結(jié)構(gòu)中含有肽鍵，兩個(gè)甘氨酸分子發(fā)生縮合反應(yīng)的化學(xué)方程式：H₂NCH₂COOH+H₂NCH₂COOH→H₂NCH₂COHNCH₂COOH+H₂O，
故答案為：蛋白質(zhì)；R-CH（NH₂）COOH；兩性；肽；肽；H₂NCH₂COOH+H₂NCH₂COOH→H₂NCH₂COHNCH₂COOH+H₂O．

點(diǎn)評(píng) 本題考查氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，難度不大，注意相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)的積累．