Question

中學生應該能夠正確認識一些與化學有關的問題．下列說法中，正確的是（　　）

A．用鋁鍋炒菜比用鐵鍋好

B．為防止身體發胖，炒菜時不放油

C．為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉

D．碘鹽中的碘是防止人體缺碘而加的營養強化劑，能預防地方性甲狀腺腫

Answer 1

分析：A．鐵是血紅蛋白的組成成分，人體缺鐵會使血紅蛋白的合成發生障礙，從而使人體內血紅蛋白的含量過低，導致貧血；
B．油脂是人體需要的營養物質；
C．亞硝酸鈉是一種潛在的致癌物質，過量或長期食用會對人體產生危害；
D．人體缺碘會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發育，加碘食鹽可補碘，預防地方性甲狀腺腫；

解答：解：A．用鋁鍋炒菜，時間長了，可能會造成體內缺鐵導致患貧血，而用鐵鍋炒菜，鐵的氧化物會隨食物進入人體，這樣，人就不會缺鐵，所以用鐵鍋比用鋁鍋好，故A錯誤；
B．油脂食用后可使人發胖，但油脂是人體需要的營養物質，所以從營養均衡的角度，炒菜時需放油，故B錯誤；
C．火腿腸長時間與空氣中的氧氣接觸，會被氧氣氧化為難看的暗棕色，加入的亞硝酸鈉可與空氣中的氧氣反應，從而使火腿腸較長時間保持鮮紅色，也避免了火腿腸的變質，但亞硝酸鈉是一種潛在的致癌物質，過量或長期食用會對人體產生危害，故C錯誤；
D．碘是合成甲狀腺激素的重要物質，體內長期缺碘會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發育，就會得甲狀腺腫，即大脖子病，在缺碘地區強制推廣加碘食鹽可以預防地方性甲狀腺腫，故D正確；
故選D．

點評：本題主要考查了生活中的化學，依據相關的化學知識進行解答，平時注意生活的化學知識的運用，題目較簡單．