Question

山梨酸是一種常見的食物添加劑，它是一種無色針狀晶體或白色粉末，它的結構簡式為CH₃-CH=CH-CH=CH-COOH．下列關于山梨酸的敘述不正確的是（　　）

A．山梨酸易溶于乙醇

B．山梨酸能與氫氣發生加成反應

C．山梨酸能和乙醇反應生成酯

D．1mol山梨酸能和金屬鈉反應生成1mol氫氣

Answer 1

分析：A、有機物易溶于有機溶劑；
B、含有碳碳雙鍵或碳氧雙鍵的物質可以被氫氣加成；
C、含有羧基的物質可以和醇之間發生酯化反應；
D、含有羧基的物質可以和金屬鈉反應產生氫氣．

解答：解：A、山梨酸是一種有機物，有機物易溶于有機溶劑，故A正確；
B、山梨酸中含有碳碳雙鍵，可以被氫氣加成，故B正確；
C、山梨酸中含有羧基，可以和醇之間發生酯化反應生成酯，故C正確；
D、1mol山梨酸含有羧基1mol，可以和金屬鈉反應產生氫氣0.5mol，故D錯誤．
故選D．

點評：有機物的結構決定性質，熟記官能團的性質是解題的關鍵，可以根據所學知識進行回答，難度不大．