Question

向淀粉溶液中加入少量稀H₂SO₄，加熱，使淀粉水解，為測(cè)定其水解程度，需要加入的試劑是（    ）

①NaOH溶液  ②銀氨溶液  ③新制堿性Cu（OH）₂懸濁液  ④碘水

A.④              B.②④                  C.①③④          D.③④

Answer 1

C

解析:

淀粉在一定條件下水解程度可能有三種情況：（1）水解完全，產(chǎn)物為葡萄糖；（2）部分水解，體系中有葡萄糖和沒(méi)水解的淀粉等；（3）淀粉沒(méi)水解（體系中無(wú)葡萄糖）。由于反應(yīng)中H₂SO₄僅起催化作用，故反應(yīng)后體系中的H₂SO₄需用NaOH溶液中和之。淀粉的檢驗(yàn)需用碘水（變藍(lán)色）。葡萄糖的檢驗(yàn)需用銀氨溶渡或新制堿性Cu（OH）₂。即試劑組合為①②④或①③④。