分析:A、大多數的有機物質難溶于水的;
B、只有C、H元素組成且含有苯環的有機物屬于芳香烴;
C、醛基易被氧化為羧基,雙鍵易被氧化;
D、含有碳碳雙鍵的物質能發生加聚反應.
解答:解:A、根據茉莉醛分子構成,可知其屬于有機物質,碳個數較多,且大多數的有機物質難溶于水的,故A正確;
B、茉莉醛有C、H、O組成,不屬于芳香烴,故B錯誤;
C、茉莉醛中的醛基易被氧化為羧基,并且雙鍵也易被氧化,在一定條件下能發生氧化反應,故C正確;
D、茉莉醛中含有碳碳雙鍵,在一定條件下能發生加聚反應生成高分子化合物,故D正確.
故選B.
點評:本題考查有機物的結構和性質,題目難度中等,把握有機物的組成、結構和性質為解答該題的關鍵,學習中要注意相關基礎知識的積累.