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【題目】下列關于油脂的說法正確的是

A．羧酸與醇生成的酯就是油脂

B．液態油催化加氫后可以生成固態脂肪

C．天然油脂都是單甘油酯

D．植物油兼有酯類和烯烴的性質

【答案】BD

【解析】

試題分析：A．油脂是高級脂肪酸甘油酯，其他醇形成的酯不是油脂，故A錯誤； B．液態油含有碳碳雙鍵，催化加氫后可以生成固態脂肪，故B正確；C．天然油脂大都是由多種高級脂肪酸和甘油生成的酯，是混甘油酯，故C錯誤；D．植物油含有碳碳雙鍵，植物油兼有酯類和烯烴的性質，故D正確；故選BD。

練習冊系列答案

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