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炒菜時，加一點酒和醋能使菜味香可口，原因是生成了

A．酸類物質

B．醇類物質

C．酯類物質

D．鹽類物質

酒中含有乙醇，醋中含有醋酸（即乙酸），乙醇與乙酸會發生反應生成乙酸乙酯，乙酸乙酯屬于酯類物質，且它具有香味，使得菜味香可口。乙醇與乙酸發生反應的方程式為：
CH₃COOH + CH₃CH₂OH ?(稀硫酸)CH₃COOCH₂CH₃ + H₂O
乙酸乙醇乙酸乙酯

練習冊系列答案

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

分子式為C₅H₁₀O₂的酯共有

A．7種

B．8種

C．9種

D．10種

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質屬于酯類的是①豆油②甘油③牛油④溶劑油⑤汽油⑥菜籽油⑦潤滑油

A．②③④⑦　　

B．①③⑥　　

C．⑤⑥⑦　

D．②⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，在一定條件下既能發生銀鏡反應，又能發生水解反應的是

A．溴乙烯

B．甲酸乙酯

C．乙酸甲酯

D．苯甲醛

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

香檸檬油可用于化妝品。香檸檬油含微量的香檸檬酚和香檸檬醚，其結構如下圖。下列說法正確的是（）

A．香檸檬醚前分子式為C₁₃H₉O₄

B．香檸檬醚最多可與7molH₂發生加成反應

C．1mol香檸檬酚與Br₂發生取代反應，最多消耗3mol Br₂

D．1mol香檸檬酚與NaOH溶液反應，消耗3molNaOH

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（15分）異噁草酮是一種色素抑制類除草劑，它的工業合成路線如下：

⑴從A→D過程中，反應①的目的是   ▲  。
⑵寫出滿足下列條件的A的一種同分異構體的結構簡式   ▲  。
①與A具有相同的官能團；②分子中具有兩個手性碳原子。
⑶物質D與NaOH溶液反應的化學方程式為   ▲  。
⑷

是B的一種重要的同分異構體。請設計合理方案，完成從

到

的

合成路線（用合成路線流程圖表示，并注明反應條件）。

……
提示：①

；
②合成過程中無機試劑任選；
③合成路線流程圖示例如下：
CH₃CH₂OH

H₂＝CH₂

CH₂－CH₂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

（10分）某化學小組采用類似制乙酸乙酯的裝置（如圖），以環己醇制備環己烯

（1）制備粗品
將12.5mL環己醇加入試管A中，再加入lmL濃硫酸，搖勻后放入碎瓷片，控制水浴溫度在85^oC左右，緩慢加熱至反應完全，在試管

C內得到環己烯粗品。

①上面的制備裝置中，還缺少的玻璃儀器是，導管B除

了導氣外還具有的作用是。
②試管C置于冰水浴中的目的是

                        。
（2)制備精品（用下圖）
①環己烯粗品中含有環己醇和少量酸性雜質等。加入飽和食鹽水，振蕩、靜置、分層，環己烯在       層(填上或下)，分液后用           (填入編號)洗滌。
a．KMnO₄溶液      b．稀H₂SO₄       c．Na₂CO₃溶液
②再將環己烯按下圖裝置蒸餾，冷卻水從          口（填上或下）進入。蒸餾時要加入生石灰，目的是                 。

③收集產品時，控制的溫度應在         左右，實驗制得的環己烯精品質量低于理論產量，可能的原因是（    ）
a．蒸餾時從70℃開始收集產品
b．環己醇實際用量多了
c．制備粗品時環己醇揮發隨產品一起蒸出
（3）以下區分環己烯精品和粗品的方法，合理的是             。
a．用酸性高錳酸鉀溶液     b．用溴水      c．測定沸點

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列變化，是通過取代反應來實現的是