Question

17．糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養物質．
①有些學生偏食，不愛吃水果、蔬菜，結果營養缺乏、發育不良，這主要是由于攝取維生素（選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質”）不足引起的．
②下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．

每100g含有 營養成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

燕麥片的營養成分中的蛋白質能水解成氨基酸；每克營養物質氧化時放出能量最多的是油脂；葡萄糖在人體內發生氧化反應的化學方程式：C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O；人體必需的微量元素是鋅．

Answer 1

分析 ①根據水果、蔬菜的營養成分分析；
②蛋白質水解生成氨基酸；營養物質中提供能量最多的是油脂；葡萄糖在人體內發生氧化反應生成二氧化碳和水；人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．據此分析．

解答 解：①水果、蔬菜富含維生素，故答案為：維生素；
②蛋白質是氨基酸的脫水縮合物，故蛋白質水解生成氨基酸；營養物質中提供能量最多的是油脂；葡萄糖在人體內發生氧化反應生成二氧化碳和水，化學方程式為：C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O；人體中的微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒，故此燕麥片能提供的微量元素為鋅，故答案為：氨基酸；油脂；C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O；鋅．

點評 本題難度不大，了解人體內常量元素和微量元素的種類是正確解答此類題的關鍵．