Question

對于淀粉和纖維素[（C₆H₁₀O₅）_n]的敘述，正確的是（　　）

• A、因為都是多糖，所以都具有甜味
• B、兩者互為同分異構體
• C、兩者都能水解生成葡萄糖
• D、兩者都是人類的營養食物

Answer 1

考點：淀粉的性質和用途,纖維素的性質和用途

專題：糖類與蛋白質專題

分析：A．淀粉和纖維素都不具有甜味；
B．同分異構體具有相同的分子式和不同的結構；
C．淀粉和纖維素水解的最終產物都是葡萄糖；
D．人體內無纖維素酶．

解答： 解：A．淀粉和纖維素雖然都是糖，但是二者都不具有甜味，故A錯誤；
B．淀粉和纖維素化學式都可表示為（C₆H₁₀O₅）_n，但是二者聚合度n不同，所以分子式不同，不屬于同分異構體，故B錯誤；
C．淀粉和纖維素水解的最終產物都是葡萄糖，故C正確；
D．人體內無纖維素酶，不能消化吸收纖維素，故D錯誤；
故選：C．

點評：本題考查了纖維素和淀粉的結構和性質，注意二者都是聚合物，但是聚合度不同．