分析:A.乙醇和二甲醚含有的官能團和等效氫原子數目不同,以此可選擇鑒別方法;
B.皂化反應為油脂在堿性條件下的水解;
C.使用含有氯化鈉的融雪劑可導致鋼鐵發生皂化反應為油脂在堿性條件下的水解電化學腐蝕;
D.根據原子結構的發展史進行判斷.
解答:解:A.乙醇和二甲醚含有的官能團和等效氫原子數目不同,利用紅外光譜法或核磁共振氫譜法均可鑒別兩者,故A正確;
B.皂化反應為油脂在堿性條件下的水解,故B錯誤;
C.使用含有氯化鈉的融雪劑可導致鋼鐵發生皂化反應為油脂在堿性條件下的水解電化學腐蝕,故C正確;
D.1897年英國科學家湯姆生(1856~1940)在實驗中發現了電子,揭示了原子內部的秘密,使人們逐漸認識到原子是具有復雜結構的微粒.19世紀初,英國科學家道爾頓提出近代原子學說,他認為原子是微小的不可分割的實心球體,1909年,英國科學家盧瑟福和其合作者蓋革與馬斯頓所進行的α粒子散射實驗,最終提出了原子的核式模型,故D正確.
故選B.
點評:本題考查較為綜合,涉及有機物的鑒別、油脂的性質、金屬的電化學腐蝕以及化學史等知識,為高頻考點,側重于學生的分析能力和基礎知識的綜合理解和運用的考查,難度不大,注意相關知識的積累.