Question

8．下列說法正確的是（　　）

• A． 食品添加劑可分為著色劑、調味劑、防腐劑和營養強化劑等
• B． “是藥三分毒”，因此，有病不能服藥
• C． 加碘鹽即為加入少量單質碘的食鹽
• D． 人體的功能物質只有糖類和油脂

Answer 1

分析 A、根據食品添加劑的功效來分析；
B、應根據病癥來對癥下藥；
C、加碘鹽中加入的是碘酸鉀；
D、糖類、油脂和蛋白質均能為人體供能．

解答 解：A、食品添加劑有的能使食品有誘人的顏色，即為著色劑；有的能使食品呈現特殊的味道，即為調味劑；有的能起到防止食品腐爛、延長食品保質期的作用，即為防腐劑；還有的能強化某種營養，即為營養強化劑，故A正確；
B、藥品使用不當有毒性，但如果對癥下藥了，則毒性可以減弱，故應根據病癥來對癥下藥，故B錯誤；
C、加碘鹽中加入的是碘酸鉀，而不是碘單質，故C錯誤；
D、糖類、油脂和蛋白質均能為人體供能，而不是只有糖類和油脂，故D錯．誤．
故選A

點評 本題考查了食品添加劑的分類、藥品的使用以及加碘鹽的成分等，難度不大，應注意的是加碘鹽中加的是碘酸鉀，而不是碘單質．