Question

下列說法不正確的是

A．麥芽糖及其水解產物均能發生銀鏡反應

B．在酸性條件下，CH3CO18OC2H­5的水解產物是CH3CO18OH和C2H­5OH

C．花生油既可使溴的四氯化碳溶液褪色，也可使酸性高錳酸鉀溶液褪色

D．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可形成4種二肽

Answer 1

B

麥芽糖屬于還原性糖，其水解產物是葡萄糖，也是還原性糖，A正確。酯化反應時羧酸提供羥基，醇提供氫原子，因此相應的酯類水解時，水中的羥基和羧酸中的碳原子相連，氫原子和醇中的氧原子相連，所以B中的水解產物是CH₃COOH和C₂H_­5¹⁸OH，B不正確。花生油中含有碳碳不飽和鍵，所以C是正確的。氨基酸縮合時，1個提供氨基上的氫原子，1個提供羧基上的羥基，因此甘氨酸和丙氨酸分別自身縮合各得一種，甘氨酸和丙氨酸混合縮合時，又得到2種，所以共4種，選項D正確。答案選B。