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下列說法正確的是

A．羧酸和甘油反應生成的酯就是油脂

B．淀粉和纖維素都是純凈物

C．天然油脂都是混甘油酯

D．所有蛋白質遇濃硝酸都會發生顏色反應

試題分析：A、只有高級脂肪酸和甘油通過酯化反應生成的酯就是油脂，A不正確；B、淀粉和纖維素都是高分子化合物，都是混合物，B不正確；C、天然油脂都是混甘油酯，C正確；D、含有苯環的蛋白質遇濃硝酸才會發生顏色反應，D不正確，答案選C。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

能用于鑒別蛋白質、淀粉和肥皂液的一種試劑是（）

A．碘水

B．NaOH溶液

C．濃硝酸

D．MgSO₄溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關“油”的說法正確的是

A．油脂包括礦物油、植物油與動物油

B．油脂的氫化與油脂的皂化都屬于加成反應

C．植物油能使碘酒褪色

D．油脂屬于高分子化合物，可以發生水解反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于糖類、油脂和蛋白質的說法中，正確的是
A．它們都是高分子化合物
B．它們的組成中都有C、H、O、N等元素
C．在一定條件下，它們都能發生水解反應
D．油脂是熱值最高的營養物質，也是一種重要的工業原料

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有一種二肽的化學式是C₈H₁₄N₂O₅，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化學式是

A．C₅H₇N₂O₅

B．C₅H₉N₂O₅

C．C₅H₁₁NO₅

D．C₅H₉NO₄

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

某人設計淀粉利用方案如下圖所示：

其中：A是乙烯能催熟水果，B是高分子化合物，D是有水果香味的物質。請回答以下問題：
(1)“C₆H₁₂O₆”的名稱是________，A的電子式為__________，C中含有官能團名稱      ；
(2) A→B反應類型_________________；C→D反應類型_________________
(3)寫出下列轉化的化學方程式
①A→B：                                                       ，
②C→D：                                                       ，
③CH₃CH₂OH→CH₃CHO：                                        。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是