Question

如果你家買了5 L油，估計可用兩個月。現(xiàn)有以下幾種方法，你認為哪種最好？你會建議家長如何使用？

(1)把油倒入灶臺旁的盆中，炸完食品后可倒回盆中，這樣用起來方便。

(2)把油放入一個大塑料桶中，隨用隨倒，比較省事。

(3)把油分裝在幾個干凈的玻璃瓶中密封，用完一瓶再用一瓶。

Answer 1

(1)把油倒入盆中，油與空氣接觸面積大，容易氧化變質；且食用油經(jīng)反復加熱后，成分發(fā)生改變，食用后對人體有害。因此，炸完食品的油不要重復使用，尤其不應多次反復加熱。

(2)把油倒入塑料桶中存放，有些塑料中的有害物質會溶入油中，所以油不宜長時間儲存在塑料容器中。

(3)保存方法較好，可以減少油與空氣的接觸，減緩氧化。