Question

將蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分裝在兩個試管中，在第一支試管中加入銀氨溶液，在水浴中加熱，沒有變化，原因是蔗糖分子中 （1） ；在第二支試管中，加入幾滴稀H₂SO₄，再在水浴中加熱，加NaOH中和酸后也加入銀氨溶液，現(xiàn)象是 （2） ，原因是 （3） ，稀硫酸的作用是 （4） 。

Answer 1

（1）無醛基                         （2）有光亮的銀鏡產(chǎn)生      
（3）蔗糖發(fā)生了水解，生成了葡萄糖   （4）催化劑

蔗糖分子中無，不能發(fā)生銀鏡反應，但是蔗糖能在稀H₂SO₄作用下發(fā)生水解反應，生成葡萄糖和果糖。葡萄糖分子中含有，果糖為多羥基酮的結(jié)構(gòu)，此二者均能夠發(fā)生銀鏡反應。