Question

下列敘述正確的是(    )

A.蛋白質的分子能透過半透膜

B.誤食重金屬鹽會中毒

C.酶只有在強酸、強堿條件下才能發揮作用

D.蛋白質鹽析是可逆的物理過程，利用該性質可提純和分離蛋白質

Answer 1

BD

解析:

蛋白質為高分子化合物，分子直徑在膠粒直徑范圍內，不能透過半透膜。酶是一種蛋白質，蛋白質在重金屬鹽、酸、堿的條件下會發生變性即失去生理活性。蛋白質的鹽析是物理過程，是可逆的，利用此性質可提純、分離蛋白質。