Question

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下敘述正確的是（　　）

A．植物油不能發(fā)生水解反應(yīng)

B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖

C．葡糖糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)

D．蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物為純凈物

Answer 1

分析：A、根據(jù)酯的性質(zhì)；
B、根據(jù)淀粉的水解；
C、根據(jù)葡糖糖是單糖，單糖不能發(fā)生水解；
D、根據(jù)蛋白質(zhì)水解；

解答：解：A、因植物油屬于酯，而酯能發(fā)生水解，故A錯誤；
B、因淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖，故B正確；
C、因葡糖糖是單糖，單糖不能發(fā)生水解，故C錯誤；
D、因蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，而氨基酸有多種，產(chǎn)物為混合物，故D錯誤；
故選：B．

點評：本題主要考查了物質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，注意知識的積累．