Question

6．有關有機反應說法正確的是（　　）
①聚乙烯塑料的老化是因為發生了加成反應
②利用糧食釀酒經歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學變化的過程
③淀粉、油脂、蛋白質在一定條件下都能發生水解反應
④石油的分餾和煤的干餾都是發生了化學變化
⑤淀粉遇碘酒變藍色，葡萄糖能與新制Cu（OH）₂發生反應
⑥向兩份蛋白質溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO₄溶液，均有固體析出，所以蛋白質均發生鹽析．

• A． ①②③④⑤
• B． ②③⑤
• C． ②③④⑤
• D． ②⑤⑥

Answer 1

分析 ①聚乙烯塑料的老化是因為發生了氧化反應；
②有新物質生成的變化是化學變化；
③多糖、含有酯基的物質、含有肽鍵的物質都能發生水解反應；
④沒有新物質生成的變化是物理變化，有新物質生成的變化是化學變化；
⑤淀粉遇碘酒變藍色是淀粉的特征反應，醛基能和新制氫氧化銅懸濁液發生氧化反應；
⑥飽和鈉鹽溶液能使蛋白質發生鹽析，重金屬鹽能使蛋白質變性．

解答 解：①聚乙烯塑料中不含碳碳雙鍵，所以不能發生加成反應，聚乙烯塑料的老化是因為發生了氧化反應，故錯誤；
②利用糧食釀酒經歷了淀粉→葡萄糖→乙醇變化過程中有新物質生成，所以利用糧食釀酒經歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學變化的過程，故正確；
③多糖、含有酯基的物質、含有肽鍵的物質都能發生水解反應，油脂中含有酯基、蛋白質中含有肽鍵，淀粉屬于多糖，所以淀粉、油脂、蛋白質在一定條件下都能發生水解反應，故正確；
④石油的分餾過程中沒有新物質生成，屬于物理變化，煤的干餾中有新物質生成，屬于化學變化，故錯誤；
⑤淀粉遇碘酒變藍色是淀粉的特征反應，醛基能和新制氫氧化銅懸濁液發生氧化反應，葡萄糖中含有醛基，所以能與新制氫氧化銅懸濁液發生氧化反應而生成磚紅色沉淀，故正確；
⑥飽和鈉鹽溶液能使蛋白質發生鹽析，重金屬鹽能使蛋白質變性，所以氯化鈉溶液能使蛋白質發生鹽析，硫酸銅屬于重金屬鹽，能使蛋白質發生變性，故錯誤；
故選B．

點評 本題考查較綜合，涉及多糖、油脂、蛋白質的性質及物理變化和化學變化的判斷等知識點，側重考查基本概念、物質性質，知道鹽析和變性區別，鹽析具有可逆性、變性沒有可逆性，題目難度不大．