Question

(8分)食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超強阻隔功能，可作為食品保鮮的包裝材料。它是由________(寫結構簡式)發生加聚反應生成的。

(2)劣質植物油中的亞油酸[CH₃(CH₂)₄—CH===CH—CH₂—CH===CH—(CH₂)₇COOH]含量很低。下列關于亞油酸的說法中，正確的是________。

A．分子式為C₁₈H₃₄O₂

B．一定條件下能與甘油(丙三醇)發生酯化反應

C．能和NaOH溶液反應

D．能使酸性KMnO₄溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH₃OH)含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：________________________________________________________________________。

(4)劣質奶粉中蛋白質含量很低，蛋白質水解的最終產物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產物是葡萄糖。請設計實驗證明淀粉已經完全水解，寫出操作步驟、現象和結論：

________________________________________________________________________。

 

Answer 1

【答案】

(1)CCl₂===CH₂　(2)B、C、D

(3)2CH₃OH＋2Na―→2CH₃ONa＋H₂↑　(4)氨基酸

(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍色，證明淀粉已經完全水解

【解析】略