Question

【題目】探究30℃條件下pH值對某動物體內兩種消化酶活性的影響，結果見下表。回答下列問題：

（1）該實驗的因變量是______。在實驗過程中需要添加緩沖液調節pH值，這是對實驗的______變量的控制。若要進一步確定淀粉酶的最適pH值，簡要的實驗思路是：_______。

（2）消化酶的作用機理是______。不能用雙縮脲試劑檢驗蛋白質是否被蛋白酶水解，除了因為蛋白質的水解產物也可以與雙縮脲試劑有顯色反應，還因為_______。

Answer 1

【答案】（1）淀粉酶活性和蛋白酶活性 自

在pH3．0和5．0之間設置更小的pH梯度，在30℃下測定各組淀粉酶活性。

（2）降低化學反應的活化能 蛋白酶是蛋白質

【解析】

試題分析：（1）本實驗探究不同PH下對某動物體內兩種消化酶活性的影響，因此PH是自變量，因變量是淀粉酶活性和蛋白酶活性。在實驗過程中需要添加緩沖液調節pH值，目的是控制自變量。由表格數據可知，淀粉酶的活性在PH為3．0和5．0之間比較高，因此可以在pH3．0和5．0之間設置更小的pH梯度，在30℃下測定各組淀粉酶活性，探究出最適PH。

（2）酶的作用機理是降低化學反應的活化能。由于蛋白酶的本質為蛋白質，因此不能用雙縮脲試劑來檢測蛋白質是否被蛋白酶水解。