Question

市場出售的某種品牌食品用發酵粉，實際上是由小蘇打與一種有機酸式鹽（不含結晶水）等物質的量混合物而成。

取一定量發酵粉溶于足量水中，兩種酸式鹽恰好完全反應，生成標準狀況下的二氧化碳氣體4.48L，將溶液蒸干并干燥，得到一種正鹽R，其質量為42g。對此正鹽進行下列實驗：①用潔凈的鉑絲蘸取少許R，在無色火焰上灼燒，火焰呈黃色，再通過藍色鈷玻璃又見到紫色火焰；②經過元素分析儀測定，R中的碳、氫、氧的質量分數分別為22.86%、1.90%、45.71%；③光譜分析可知R中含有性質一樣的兩個羥基，且不含亞甲基（CH₂）。

試回答下列問題(寫出簡要推導過程)：

⑴正鹽R中所含的金屬元素是____________，R的物質的量為__________。

⑵發酵粉中有機酸式鹽的結構簡式為______________________________。

Answer 1

⑴Na、K兩種元素（2分）   0.2mol（2分）

⑵HOOCCHOHCHOHCOOK （2分）

解析:

由兩種酸式鹽能以等物質的量的比例混合恰好反應生成CO₂、說明相應的有機酸酸性較碳酸強，生成0.2molCO₂，故R為0.2mol，其摩爾質量為210g/mol。由此可求出1molR中所含各元素物質的是分別為：n(C)=210×22.86%÷12=4mol，n(H)=4、n(O)=6，另有鈉、鉀各1mol，原酸式鹽分子式為C₄H₇O₆K，因分子中含有性質一樣的兩個羥基，且不含亞甲基，結合其是酸式鹽應含有一個羧基，故其結構簡式為HOOCCHOHCHOHCOOK