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解答：解：人體進行生理活動所需要的能量，主要由食物中的糖類供給．糖類是人體進行生理活動的主要能源物質，人體所需的能量70%都來自于糖類．蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發育和細胞的修復以及更新有重要作用；脂肪是人體內備用的能源物質，一般儲存在皮下備用；維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量．水、無機鹽是簡單的無機物，不能提供能量．由題意可知，該同學要參加運動會的長跑項目，需要大量的糖類來提供能量，牛肉、牛奶含蛋白質豐富，花生米含較多的脂肪等，由上可知，水果糖含較多的糖類，能快速的提供能量．
故選：A

點評：關鍵點：糖類是主要的供能物質．其他物質的作用也要掌握，也是重點．