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【答案】分析：根據題干中已知的莽草酸（化學式C₇H₁₀O₅，）可知：該物質是由碳、氫、氧三種元素組成的（宏觀上）；一個該分子含有22個原子構成，其中的碳、氫、氧元素的質量比為可以根據化學式計算．
解答：解：A、由莽草酸（化學式C₇H₁₀O₅，）可知，莽草酸由碳、氫、氧元素組成，說法正確；
B、一個莽草酸分子中含有7個碳原子，10個氫原子，5個氧原子，莽草酸是宏觀概念，不能說由幾個原子構成；故錯誤；
C、相對分子質量的單位是1，不是克；故此項錯誤；
D、碳、氫、氧元素的質量比=（12×7）：（1×10）：（16×5）=42：5：40；故錯誤．
故選：A
點評：本題以生活中的常用的茴香的主要原料莽草酸為命題，考查了對化學式的含義的理解和應用能力，原子中中子數和質子數的區別和聯系．