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下列說法正確的是
A．雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會變性
B．淀粉和纖維素互為同分異構體，化學式均為（C6H10O5）n
C．油脂在酸性條件下的水解反應叫皂化反應
D．淀粉、纖維素、蛋白質和油脂均屬于天然高分子化合物
A

試題分析：雞蛋清是蛋白質，醋酸鉛是重金屬鹽，能使蛋白質溶液變性，A正確；淀粉和纖維素化學式均為（C6H10O5）n，但二者中n的數值不同，不互為同分異構體，B錯誤；油脂在堿性條件下的水解反應才叫皂化反應，C錯誤；油脂是大分子化合物，不是高分子化合物，D錯誤。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于基本營養物質的說法正確的是（　　）。
A．所有蛋白質均可通過顏色反應來鑒別
B．糖類、蛋白質、油脂都屬于天然高分子化合物
C．糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的
D．油脂在酸性條件下水解為丙三醇和高級脂肪酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是（  ）
A．NaOH溶液B．新制的Cu（OH）2懸濁液
C．石蕊試液D．Na2CO3溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2013年4月24日，東航首次成功進行了由地溝油生產的生物航空燃油的驗證飛行。能區別地溝油（加工過的餐飲廢棄油）與礦物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是
A．點燃，能燃燒的是礦物油
B．測定沸點，有固定沸點的是礦物油
C．加入水中，浮在水面上的是地溝油
D．加入足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列屬于油脂的用途的是(　　)
①人類的營養物質　②制取肥皂　③制取甘油　④制取高級脂肪酸　⑤制取汽油
A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，不正確的是
A．用銀氨溶液檢驗某病人是否患糖尿病B．在植物油中滴入溴水，溴水褪色
C．酶不屬于蛋白質D．葡萄糖不能發生水解反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于糖類、蛋白質、油脂和維生素的說法中，正確的是
A.它們的組成都含有C、H、O、N等元素
B.在一定條件下，它們都能發生水解反應
C.蘇氨酸屬于人體必需氨基酸
D.淀粉溶液中加稀硫酸加熱水解后,加入新制銀氨溶液加熱可以產生銀鏡

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗其水解產物的實驗中，要進行的主要操作是
①加熱 ②滴入稀硫酸  ③加入新制的氫氧化銅懸濁液 ④加入足量的氫氧化鈉溶液
A．①→②→③→④→①B．②→①→④→③→①
C．②→④→①→③→①D．③→④→①→②→①

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．糖類、蛋白質、油脂屬于天然高分子化合物
B．煤、天然氣、植物油都屬于化石燃料
C．纖維素和淀粉水解的最終產物都是葡萄糖
D．能與NaOH溶液反應且分子式為C2H4O2的有機物是乙酸

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