Question

15．央視二套播出的“尋味順德”節目深受廣大群眾喜愛，味道鮮美的豆豉蒸鯪魚是順德人民“舌尖上的美食”．剛剛出鍋的豆豉蒸鯪魚滿屋飄香是由于分子無規則運動造成的，烹飪過程中其內能是通過熱傳遞方式改變的．涼之后的豆豉蒸鯪魚不是很香了，說明分子熱運動的快慢與溫度有關．

Answer 1

分析 改變物體內能的方式有：做功與熱傳遞兩種方式．物質是由分子組成的，組成物質的分子永不停息地做無規則的運動．分子熱運動的速度和液體的溫度有關；溫度越高，分子運動的越劇烈．

解答 解：剛出鍋的豆豉蒸鯪魚滿屋飄香，這是因為組成物質的分子不停地做無規則運動造成的；
在烹飪過程中，內能的增加是通過熱傳遞方式實現的；
因為溫度越低，分子熱運動越慢，故變涼之后的豆豉蒸鯪魚不是很香了．
故答案為：無規則運動；熱傳遞；溫度．

點評 本題考查了分子動理論、改變內能的方式，本題是一道基礎題，掌握基礎知識即可正確解題．