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分析：此題屬于一道綜合性很強的題目，要統籌考慮每個選項中涉及的知識的正確性，找出描述存在偏差的內容，就排除了該選項；只有每個選項中的三個內容都符合事實才行．
解答：A中，電功率的單位是W或kW，不應是焦耳（J），焦耳（J）是電能的單位；故A錯誤；
B中，船閘是根據連通器的原理制成的，工作時，上游和閘室、下游和閘室構成了兩個大的連通器；通電線圈在磁場中受到力的作用（即磁場對電流的作用），根據這一原理制成了電動機，將電能轉化為機械能；高壓鍋在工作時，鍋內氣壓增大，液體的沸點就越高，食物容易爛；故B正確；
C中，重力的測量工具是彈簧測力計，而不是天平，天平是測量質量的工具；故C錯誤；
D中，牛頓第一定律也叫慣性定律；奧斯特實驗揭示了電與磁的聯系，證明通電導體周圍存在磁場，即電流的磁效應；我國宋代學者沈括首先對電磁兩極與地理上的南北極不重合，有一定的偏差--磁偏角進行了描述；故D正確；
故選B、D．
點評：考查了學生對所學知識的系統歸納能力，必須對題目中涉及到的每個知識點都有準確的認識，才能做對此題．
