Question

【題目】用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細觀察后發現：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣發生 現象， 很多熱量，使 層蒸格中的饅頭先熟．有經驗的師傅拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點水，這樣做主要是利用 ，使手不會被燙傷．

Answer 1

【答案】液化；放出；上；水汽化吸熱

【解析】解：高溫的水蒸氣遇到冷的蒸籠蓋，會變成水滴，由氣態變成液態，是液化現象．氣體液化時，要放熱．從而造成上面的饅頭先熟．

手沾水后，在遇到高溫的饅頭時，手上的水要汽化，水汽化時要吸熱，這樣可以避免手的燙傷．

故答案為：液化；放出；上；水汽化吸熱．