Question

用高壓鍋做飯，飯易熟且節能，這是因為高壓鍋內的氣體壓強增大，使鍋內水的沸點

升高

的緣故．（填“不變”．“升高”．“降低”）

Answer 1

分析：（1）高壓鍋密封性能良好，里面的水蒸氣不易外泄，里面的氣壓較高，“高壓鍋”的名稱由此得來．
（2）液體的沸點隨液面上氣壓的升高而升高，隨液面上氣壓的降低而降低．

解答：解：高壓鍋密封性能好，里面的水蒸氣不易外泄，隨著里面水蒸氣的增多里面的氣壓增大．液面上的氣壓增大時液體的沸點升高．
故答案為：升高．

點評：液面上的氣壓越高，液體的沸點越高；反之，氣壓降低，液體的沸點降低．高壓鍋密封性能好，鍋內的水蒸氣壓強比外界大氣壓高，水的沸點升高，食物就可以很快煮熟．