Question

隨著人民生活水平的提高，飯桌上的菜肴日益豐富，吃飯時發現多油的菜湯與少油的菜湯相比不易冷卻．這主要是因為

1. A.
   油的導熱能力比較差
2. B.
   油層阻礙了熱的輻射
3. C.
   油層和湯里的水易發生熱交換
4. D.
   油層覆蓋在湯面，阻礙了水的蒸發

Answer 1

D
分析：液體在任何溫度下都會發生蒸發現象，蒸發具有制冷的作用；油這種物質不易導熱．
解答：發現多油的菜湯與少油的菜湯相比不易冷卻．這主要是因為油的密度比水小，漂浮在水面上，油層覆蓋在湯面，阻礙了水的蒸發，水蒸發吸熱程度小，達不到冷卻的效果；
故D正確，ABC錯誤；
故選D．
點評：抓住蒸發的概念和蒸發吸熱的特點，可做出正確的選擇．