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中國的歷史有多長，中國的茶就有我香，茶文化中有許多的物理知識，例如，通過加熱使新鮮茶葉中的水分快速

蒸發

，這便是制茶業中的“殺青”．

分析：影響蒸發快慢的因素有：液體的溫度；液體的表面積；液體上方的空氣流動速度．
升高液體的溫度可以加快蒸發．

解答：解：新鮮的茶葉中含有大量的水分，加熱可以使新鮮茶葉中的水分溫度升高，從而加快蒸發，達到“殺青”的目的．
故答案為：蒸發．

點評：本題通過實例考查了學生對影響蒸發快慢因素的理解，同時也體現了物理來源于生活，也應用于生活的物理理念．

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科目：初中物理 來源： 題型：

（2009?莆田）“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”．沐浴著如酒、如月、如梅的茶香，修身養性的民族生生不息．中國的歷史有多長，中國的茶就有多香．你知道嗎？茶文化中有許多的物理知識，例如：
（1）通過加熱使新鮮茶葉中的水份快速

汽化（蒸發）

，這便是制茶業中的“殺青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因為溫度越高，

擴散

現象越明顯；
（3）壺嘴與壺身相通，構成一個

連通器

；
（4）茶壺的蓋子上有一個小孔，

大氣壓

通過這個小孔作用到壺內的液面上，壺中的水便容易倒出來；
（5）茶夾是

費力

杠桿；（填“省力”或“費力”）
（6）用水壺燒開水時，壺嘴會冒“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣遇冷

液化

形成的．水壺的底面盡可能做得大些且有幾個凹凸不平的同心圓，這樣做是為了

增大受熱面積；提高熱效率；使水壺底部更加牢固等

．

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科目：初中物理 來源： 題型：

（2012?衡陽）中國的茶文化
“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”．沐浴著如酒、如月、如梅的茶香，修身養性的民族生生不息．中國的歷史有多長，中國的茶就有多香．茶文化中有許多的物理知識，你知道嗎？例如：
（1）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因為溫度越高，

擴散

現象越明顯；
（2）茶壺的壺嘴與壺身，構成一個

連通器

；
（3）冬天，揭開剛泡好茶的杯蓋，看見有“白氣”冒出，這是由于水蒸氣遇冷

液化

形成的．（填一物態變化名稱）

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科目：初中物理 來源： 題型：

（2013?廣東模擬）中國的歷史有多長，中國的茶就有多香，你知道嗎？遵義就是中國名茶之鄉，這里生產的許多名茶銷往全國各地，深受人們喜愛，其中茶文化就包含了許多物理知識，如圖所示：
（1）通過加熱使新鮮茶葉中的水分快速

蒸發

，這便是制茶中的“殺青”．
（2）用沸水才能泡出茶香、茶色，這是因為溫度越高

擴散

現象越明顯．
（3）壺嘴與壺身相通而且等高，是利用

連通器

原理制成的．
（4）用夾子夾茶葉時，夾子相當于一個

費力

杠桿（選填“省力”、“費力”或“等臂”）．
（5）壺蓋上有小孔是利用

大氣壓

，便于將茶水倒入杯中．
（6）冬天向壺中倒入剛燒開的沸水泡茶時，會看到水冒“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣遇冷

放

（吸或放）熱

液化

形成的（填物態變化名稱）．

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科目：初中物理 來源： 題型：

（2012?海滄區模擬）中國的歷史有多長，中國的茶就有多香．中國茶文化中蘊含著許多物理知識，請你回答下列有關問題：
（1）通過加熱使新鮮茶葉中的水份快速

蒸發

，這便是制茶業中的“殺青”．
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因為溫度越高，

擴散

現象越明顯．
（3）如圖所示，為什么茶壺的蓋子上有一個小孔？
（4）水壺燒開水時，壺嘴會冒“白氣”，“白氣”是如何形成的？

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