Question

蒸包子的時候，在水沸騰了以后往往改用“小火”．針對這種做法，下列說法中正確的是（　　）

A．水沸騰后，改用“小火”能使包子熟得更快

B．改用“小火”能提高水的沸點

C．無論用“大火”還是“小火”，水達到沸點后溫度都保持不變

D．用“大火”可以提高水的沸點，用“小火”可以節約燃料

Answer 1

水沸騰需要兩個必要條件：（1）達到沸點，（2）繼續吸熱；蒸包子開鍋時，達到沸點；為了使包子蒸熟，需要繼續加熱，但無論使用“大火”還是“小火”，水達到沸點后溫度都保持不變，但用“小火”可以節約燃料．
故選C．