Question

13．下圖中為“研究水的沸點跟水面氣壓關系”的實驗裝置，當用注射器給正在沸騰的水打氣加壓時，可以看到水不再沸騰（選填“繼續”或“不再”），這個現象表明：水面氣壓增大，水的沸點將升高．舉一個應用這個原理工作的廚房用品高壓鍋．

Answer 1

分析 液體的沸點和氣體壓強有關：氣體壓強越大，液體的沸點越高；氣體壓強越小，液體的沸點越低；
用注射器向正在沸騰的水面上打氣，水面上方的氣體增多，氣體壓強增大，根據沸點和氣壓的關系可知，水的沸點升高，水的溫度達不到水的沸點，所以不會沸騰；
高壓鍋就是利用增大氣壓，提高水的沸點，縮短加熱的時間的．

解答 解：
當用注射器給正在沸騰的水打氣加壓時，水面上方的氣體壓強增大（燒瓶用瓶塞密封，向瓶內充氣時，瓶內氣體增多，水面上方氣體壓強增大），水的沸點升高，燒瓶中水的溫度達不到沸點，水就不會沸騰；這個現象表明：氣壓增大，水的沸點升高；廚房中的高壓鍋就是應用了這個道理來煮熟食物的．
故答案為：不再；  升高；   高壓鍋．

點評 此題考查的是液體沸點和氣壓的關系與氣壓增大時的沸點變化和此時液體是否沸騰，以及液體的沸點與氣壓的關系在生活中的應用．